samedi 10 mars 2018

Mandise

Je suis tombée par hasard sur une recette de mandise, un week end où j'avais envie de faire une recette qui change et pour l'anecdote mon beau frère venait faire une après midi "réalisation de nems". J'ai donc décider de faire la recette pour le goûter.





Ingrédients:



  • - 15g d'amandes en poudre
  • - 100g de pépites de chocolat 
  • - 80g de pâte à tartiner
  • - 1 pincée de fleur de sel
  • - 1 c à c de levure chimique
  • - 110g de farine
  • - 50g de sucre semoule
  • - 50g de beurre
  • - 50g de lait
  • - 60g de yaourt (la moitié d'un yaourt)
  • - 1 oeuf

Préparation: 
Une heure avant de réaliser la recette, confectionnez de petits tas de chocolat, que vous placez au congélateur pendant 1 heure.
Faites fondre le beurre au micro-onde sur puissance moyenne pour ne pas brûler le beurre.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez le beurre fondu sur ce mélange sans cesser de remuer. Ajoutez le lait mélangé au yaourt.
Ajoutez le mélange farine/amande en poudre puis la levure chimique et terminez par le sel, en faisant attention qu'il ne rentre pas en contact direct avec la levure. Mélangez et ajoutez les pépites de chocolat.
Beurrez les moules 'tulipes'. A défaut, vous pouvez utiliser des moules à muffins. Les remplir au 1/3 et placez une boule de pâte à tartiner congelée au centre puis recouvrir du reste de la pâte.



Préchauffez le four à 180°C.
Une fois le four chaud, enfournez pour 20 minutes de cuisson, à 180°C.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseil: Le fait de placer la pâte à tartiner au congélateur permet que celui ci-reste coulant après cuisson. Le chocolat est facultatif et peut être remplacer par du caramel par exemple.




Verdict: Un recette assez simple à faire, je suis entièrement satisfaite du résultat. Le cœur est fondant. C'est une recette que je pense refaire rapidement.



mercredi 21 février 2018

BROWNIE

C'est les vacances, nous avions prévu de regarder un bon film avec les enfants. Mon compagnon a donc voulu faire plaisir aux enfants et leur faire un gâteau qu'ils adorent mais avec une nouvelle recette qui est la suivante:



Ingrédients: 

  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 50 g d'huile de noisette ou 
  • 1/2 c à C extrait de vanille
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • œufs
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 100 g de noix

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Faire fondre dans une casserole à feu doux, le chocolat, le beurre et l'huile.
  3. Dans un autre bol, fouettez les œufs, le sucre, la vanille jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.
  4. Ajoutez le chocolat à la préparation.

  5. Ajoutez alors le bicarbonate, le sel et la farine. Mélangez, il faut que ce soit homogène
  6. Cassez les cerneaux de noix en deux, et ajoutez-les à la préparation.

  7. Versez la préparation dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé et saupoudrez avec un peu de noix que vous aurez réservé.
  8. Enfournez 20 à 25 minutes à four. Surveillez votre gâteau à l'aide d'un couteau, il doit ressortir légèrement humide.

Verdict: Une très bonne recette. Je faisais toujours le même brownie depuis quelques années mais maintenant sans réfléchir je prends celle ci. La noix est bien présente grâce aux noix mais également à l'huile. Le brownie est fondant, croquant, un mélange parfait. Je vous le recommande vivement. 


mardi 3 octobre 2017

Langues de chat

Depuis quelques jours mon fils le plus jeune Milo, me demande de lui acheter des langues de chat car Maitresse lui en a fait goûter à l'école. Je lui ai donc dis que je lui en achèterai aux courses. Mais le lundi après midi j'étais en repos et j'ai donc voulu lui faire une super surprise "DES LANGUES DE CHAT" évidemment. Je vous dévoile donc la recette que j'ai utilisé (c'est une première pour moi).


Ingrédients (j'ai divisé les quantités en 2):


-135g de blancs d'œufs
-100g de farine
-125g de sucre
-2 sachets de sucre vanillé
-125g de beurre


Préparation:


Préchauffer le four à 180°C.
Fondre le beurre.

Mélanger le sucre et le sucre vanillé. 
Mélanger le beurre et le sucre en une crème. 
Ajouter la farine et bien mélanger. 
Monter les blancs en neige ferme puis les ajouter au mélange précédent en soulevant bien pour ne pas faire retomber les blancs. 
Utiliser une poche à douille ou une cuillère pour faire des traits de 6cm environ. Bien espacer car les langues s'étalent!

Cuire à 180°C pendant 10-13 minutes. Il faut surveiller pour que les langues soient bien dorées. 


Laisser refroidir sur une grille et mettre en boite hermétique!  


Verdict: Il est vraiment important de les manger de suite ou bien de les mettre dans une boite car sinon ils deviennent mou. En revanche la recette est très simple et rapide, le résultat est très bon. Mon fils est arrivé de l'école et comme un enfant n'est jamais content, il me dit mais je peux pas le tremper dans du chocolat comme à l'école!!!! Du coup je lui ai mis un petit bol de Nutella un peu tiède et je dois le dire, j'en ai mangé autant que eux!!!! Sur la photo suivante on peut voir la main du petit gourmand!!!



samedi 19 août 2017

Nouvelle recette de cookie

Pendant mes vacances d'été, nous avons pris du temps pour nous. J'en ai profité pour recevoir deux collègues,  pour l'occasion j'ai préparé une nouvelle recette de cookie.


Ingrédients:

- 125g de beurre pommade
- 2 pincées de sel
- 110g de vergeoise blonde ou brune
- 175g de farine avec levure incorporée ou farine type 55 avec 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 100g de chocolat surtout pas de petites pépites
- 50g de noix de pécan, ou noix, ou noisettes etc...
- 1 œuf à température ambiante
- 20g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation:

Commencez par hacher grossièrement le chocolat, à l'aide d'un grand couteau.
 
 
A l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot, crémez pendant environ 3mn à vitesse max le beurre, le sel, le sucre et la vanille liquide. 
Le mélange doit devenir bien crémeux et aéré. 

Ajoutez l'œuf (à température ambiante), et continuez de battre à vitesse max pendant environ 2mn : le mélange doit ressembler à une crème au beurre bien aérienne.

Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, et incorporez en battant un peu. 

Maintenant on n'utilise plus le batteur, mais seulement la maryse ! A partir du moment où l'on ajoute la farine, il faut à peine remuer pour ne pas corser la pâte, sinon vous aurez des cookies qui éclateront à la cuisson. 

Ajoutez donc la farine et le chocolat, et mélangez à la Maryse.  C'est important d'ajouter les pépites et la farine en même temps, ça évite de trop travailler la pâte (si vous ajoutez autre chose, c'est maintenant également).
 

Façonnez 15 à 22 boules que vous répartirez en quinconce sur une plaque munie de papier sulfurisé, et réservez au frais pendant une heure.  Si vous avez utilisé un oeuf trop gros, la pâte collera un peu, il faudra simplement la laisser  au réfrigérateur pour pouvoir façonner facilement les boules.

Enfournez pour environ 17 mn à 150°chaleur tournante : ils doivent être à peine colorés aux bords. Ils vont vous sembler crus c'est normal, ils se figeront en refroidissant. 
 
 

Disposez-les tout de suite sur une grille aussitôt sortis du four. Aidez-vous d'une spatule car ils sont fragiles quand ils sont chaudes !
 
 
Verdict: Je faisais toujours la même recette de cookie depuis longtemps. J'ai eu envie de changement et je ne regrette pas du tout. Cette recette est juste incroyable, rapide et les cookies sont moelleux, croustillant, tout ce qu'il faut pour faire un excellent cookie! Je vous conseille vivement la recette avec un petit café, thé etc... C'est parfait!